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Faire facilement de la gelée de lavande maison

La lavande est une plante herbacée aromatique appartenant au genre Lavandula. Elle est caractérisée par ses feuilles étroites et allongées, souvent gris-vert, ainsi que par ses fleurs qui se regroupent en épis de couleur violette, bleue ou parfois rose, selon la variété. La lavande est réputée pour son parfum délicat et apaisant, qui provient des huiles essentielles présentes dans ses fleurs.

Elle est largement cultivée pour ses utilisations en parfumerie, en aromathérapie et en cuisine, où elle ajoute une saveur unique à de nombreux plats sucrés et salés. De plus, la lavande est appréciée pour ses propriétés relaxantes et apaisantes, ce qui en fait une plante populaire dans les jardins, les produits de beauté et les tisanes.

La recette de la gelée de lavande

La gelée de lavande est une délicieuse confiture qui peut être utilisée comme garniture ou comme condiment pour accompagner des plats salés. Voici une recette rapide pour préparer de la gelée de lavande chez vous :

Ingrédients

– 4 tasses de pétales de lavande fraîche ou séchée

– 4 tasses d’eau

– Le jus d’un citron

– 1 paquet (85 g) de pectine en poudre

– 5 tasses de sucre cristallisé

Déroulé de la recette

  1. Commencez par cueillir ou acheter de la lavande fraîche. Vous pouvez également utiliser de la lavande séchée si vous n’avez pas accès à de la lavande fraîche. Rincez à l’eau claire et mettez à égoutter.

  2. Placez les pétales de lavande dans une grande casserole et ajoutez l’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Cela permettra à l’eau de s’imprégner de la saveur de la lavande.

  3. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir pendant quelques minutes. Ensuite, utilisez une passoire fine pour filtrer le liquide et récupérer le jus de lavande. Pressez bien la lavande pour en extraire autant de liquide que possible.

  4. Versez le jus de lavande dans une autre casserole propre et ajoutez le jus de citron. Ensuite, saupoudrez la pectine en poudre sur le liquide et remuez bien pour la dissoudre complètement.

  5. Remettez la casserole sur le feu à feu moyen et portez le mélange à ébullition une nouvelle fois. Une fois qu’il bout, ajoutez le sucre cristallisé en remuant constamment.

  6. Faites cuire le mélange à ébullition pendant 1 à 2 minutes supplémentaires, en continuant de remuer, jusqu’à ce que la gelée épaississe légèrement.

  7. Retirez la casserole du feu et retirer l’écume qui pourrait s’être formée à la surface.

  8. Versez la gelée de lavande encore chaude dans des pots préalablement stérilisés. Assurez-vous de laisser un espace d’environ 1cm en haut de chaque pot. Refermer les pots avec des couvercles stérilisés.

  9. Laissez les pots refroidir à température ambiante. La gelée va se solidifier à mesure qu’elle refroidit.

  10. Une fois que les pots sont complètement refroidis, étiquetez-les avec la date de préparation et conservez-les dans un endroit frais et sombre. La gelée de lavande se conservera pendant plusieurs mois sans soucis.

Vous pouvez déguster votre gelée de lavande sur des tartines, des crêpes, des pancakes, ou même l’utiliser comme accompagnement pour des plats de viande ou de fromage. Elle ajoutera une saveur florale délicieuse à vos repas ou vos collations.

Les bienfaits de la gelée de lavande

La gelée de lavande est principalement appréciée pour son goût délicat et sa saveur florale, mais elle peut également offrir certains bienfaits pour la santé en raison des propriétés de la lavande elle-même.

Effets apaisants
La lavande est connue pour ses propriétés apaisantes et relaxantes. La consommation de gelée de lavande peut contribuer à réduire le stress et l’anxiété, favorisant ainsi un état d’apaisement.

Propriétés antioxydantes
La lavande contient des composés antioxydants, tels que les polyphénols, qui peuvent aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Les antioxydants sont aussi associés à une meilleure santé en général.

Aide à la digestion
La lavande est parfois utilisée pour soulager les problèmes digestifs légers, tels que les ballonnements et les maux d’estomac. La gelée de lavande peut donc contribuer à réguler le système digestif.

Amélioration du sommeil
La lavande est souvent utilisée en aromathérapie pour favoriser le sommeil. Bien que la gelée de lavande ne puisse pas avoir le même effet que l’huile essentielle de lavande utilisée en aromathérapie, son goût relaxznt peut contribuer à une sensation de détente avant le coucher.

Remarque :

Il est important de noter que les bienfaits de la gelée de lavande peuvent varier d’une personne à l’autre, et que la quantité de lavande dans la gelée peut également influencer ces effets. Il est toutefois recommandé de consommer la gelée de lavande avec modération, car une consommation excessive de lavande peut avoir des effets indésirables, notamment des problèmes gastro-intestinaux.

Enfin, si vous suivez un régime alimentaire spécifique ou si vous avez une santé fragile, il est judicieux de consulter un professionnel de santé avant de consommer régulièrement de la gelée de lavande.

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